La Bodega de Casa de Piedra ya está lista para iniciar su primera vendimia a partir de febrero. La Villa se prepara para recibir al turismo con su imponente espejo de agua como gran protagonista. Como plus, se sumará la opción de conocerse los procesos de elaboración de vinos de alta calidad y degustar las variedades locales.
El gobernador Sergio Ziliotto encabezó en Villa Casa de Piedra una reunión de trabajo junto al equipo técnico del área bajo riego, en la que se definieron lineamientos clave para la puesta en marcha de la nueva Bodega y el aprovechamiento integral de la producción vitivinícola local. Luego, recorrió las instalaciones de la bodega –ya finalizada y en proceso de equipamiento final– y también las 16 viviendas de servicio destinadas a trabajadores y trabajadoras del polo productivo, que serán entregadas a mediados de diciembre.
Durante el encuentro se confirmó que la Bodega comenzará su primera campaña operando a plena capacidad, dado que empresas de referencia como Catena Zapata y Cassone ya manifestaron su intención de procesar su producción del área bajo riego en la localidad. Esta decisión es consecuencia directa de la infraestructura estratégica que ofrece la bodega y de los beneficios productivos y logísticos de elaborar en origen.
VINOS PAMPEANOS
El Gobernador resaltó que contar con una bodega dentro del área de producción transforma la realidad del sector. Hasta ahora, los productores debían trasladar sus uvas a Mendoza, con viajes de más de 20 horas que deterioran la calidad y aumentan considerablemente los costos. Con la puesta en marcha de la Bodega, las empresas ahorrarán fletes, mejorarán la calidad del vino y podrán avanzar en su posicionamiento dentro de la Indicación Geográfica Patagonia, una denominación muy valorada en el mercado internacional.
El fideicomiso será el encargado de realizar la elaboración para cada empresa, que dispondrá de personal propio para el control y seguimiento del proceso. Tanto Catena como Cassone enviarán operarios especializados para supervisar sus vinos, que luego serán envasados con las identificaciones correspondientes y bajo la certificación del Instituto Nacional de Vitivinicultura.
VINO CASA DE PIEDRA
Además de procesar uvas privadas, el Gobierno provincial proyecta avanzar en la creación de una marca propia, “Villa Casa de Piedra”, que represente a la localidad y fortalezca la identidad del polo vitivinícola pampeano. Para ello, primero se determinará la producción de la chacra experimental del Ente Provincial del Río Colorado, cuyo rendimiento será precisado por el enólogo que visitará la zona el próximo 15 de diciembre.
La prioridad establecida por el Gobernador es garantizar que las bodegas pampeanas continúen recibiendo uva, para no afectar su producción. El vino institucional de Casa de Piedra será un producto distintivo para el turismo y la promoción del destino.
