Ya son nueve las provincias que acordaron con Senasa trabajar por un estándar único en sus frigoríficos «mejorando su posicionamiento para el tráfico federal».
El Senasa y el Gobierno de la provincia de Entre Ríos iniciaron las inspecciones en establecimientos faenadores con habilitación provincial, con vistas a implementar un estándar sanitario unificado para optimizar las condiciones sanitarias de esos frigoríficos y garantizar la inocuidad de los productos cárnicos destinados al consumo humano.
Estas acciones, establecidas en el acuerdo de cooperación firmado entre ambos organismos, tiene como objetivo principal establecer un marco sanitario común que beneficie a la industria cárnica de Entre Ríos, mejorando su posicionamiento para el tráfico federal y a los consumidores, asegurándoles alimentos inocuos en sus mesas.
También firmaron el acuerdo Chaco, Santa Fe, Tucumán, Salta, Corrientes, La Rioja, Catamarca y San Luis.
Para ello desde Senasa se deben inspeccionar los establecimientos faenadores de bovinos y porcinos con habilitación provincial evaluando sus condiciones higiénico-sanitarias generales, el manejo de efluentes y las condiciones exteriores de las plantas, la funcionalidad de los filtros sanitarios, corrales y playas de faena, las condiciones de las cámaras de enfriado y congelado, y el manejo de menudencias, la higiene y estado de baños, vestuarios y depósitos, la correcta documentación relacionada con la calidad y la inspección veterinaria, entre otros.
