La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) reiteró su pedido para que se cumpla la reglamentación de troceo en los frigoríficos del país, medida que fue prorrogada en su aplicación.
«Hay varios aspectos de la cuestión que merecen ser analizados en detalle. Uno de ellos es la salud de los trabajadores, que se vulnera mediante una práctica antigua que ya nadie aprueba y las objeciones higiénicas del método de descarga manual.
Existe una cuestión que también nos genera preocupación y es la confusión generada por los anuncios de las autoridades, que chocan contra el marco regulatorio que ellos mismos establecieron.
Nos referimos a la obligatoriedad de cuartear las reses en los frigoríficos y la prohibición de comercializar medias reses, establecida mediante resolución conjunta de los ministerios de Economía y Trabajo.
Dicha normativa está aún vigente, pese a los reiterados anuncios sobre su derogación y a la imposibilidad manifiesta de su aplicación. Esta falta de practicidad de la normativa fue expresada unánimemente por las autoridades provinciales y los integrantes de la cadena de ganados y carnes, salvo el sector exportador», expresaron desde la cámara.
También recordaron que las postergación hace más difícil que la cadena de la carne avance hacia «la utilización de medios mecánicos para la descarga». Como el sistema que la CAMyA desarrolló con asistencia del INTI. Una decisión que influye en la modernización de la industrialización y el comercio de carnes en Argentina.
«Estas indefiniciones por parte del Gobierno nos colocan en una situación de ilegalidad, porque nos obliga a incumplir la norma escrita pese a que, utilizando medios mecánicos, cumplimos con lo pautado por las propias autoridades y consensuado con las provincias.
También quedan en la ilegalidad las actuaciones de los funcionarios públicos, por el no cumplimiento de sus funciones si debieran atenerse a lo escrito en las normativas aún vigentes«, consideró la institución en su reciente comunicado y reclamaron una vez por la resolución de la situación.
