El SENASA interdictó un criadero de cerdos, en la localidad bonaerense de Bragado, por arrojar resultado positivo de triquinosis en uno de sus animales, evitando que la carne parasitada ingrese al circuito del consumo.
Habiendo realizado el protocolo de actuación sanitaria correspondiente y el seguimiento epidemiológico indicado por la norma, la veterinaria del Senasa de Bragado, Andrea Díaz de Tuesta -en jurisdicción de su Centro Regional Buenos Aires Norte- se dirigió hacia el “establecimiento origen”(del cual provino el cerdo positivo a triquinosis) para interdictarlo y realizar acciones correspondientes en el lugar.
“Culturalmente, durante el invierno se realizan faenas caseras de cerdos, en distintas localidades del país, en este caso detectamos, en la localidad de Bragado, un caso positivo de triquinosis, cuando la carne del cerdo fue analizada en el frigorífico local lo que activó el protocolo sanitario de control y posibilitó la interrupción de la carneada, se procedió al decomiso de la carne evitando así que los productos alimenticios lleguen a ser consumidos”, aseguró Andrea Díaz De tuesta.
“Es así que ante la detección de estos casos lo que hacemos es interdictar los animales convivientes con el animal que arrojó resultado positivo de triquinosis, y proceder a su identificación individual, para luego realizar la posterior faena controlada en frigorífico”, explicó Diaz de Tuesta.
Es importante recordar que la triquinosis es una enfermedad zoonótica (se transmite del animal al hombre), y que las personas se enferman al consumir carne de cerdo mal cocida o sus sub-productos elaborados (como chorizos, salames, bondiolas, etc.) que estén infectados con las larvas de Trichinella.
