Así lo aseguró Ernesto Lowestein, propietario del Frigorífico Pico, quien estuvo presente en el reciente Block Test organizado por la Sociedad Rural de General Pico.
En la planta de Trenel, el empresario refirió que se viene apostando a la zona norte de la provincia y si bien están contentos con el frigorífico instalado en General Pico la faena se veía reducida y por esa razón se compró la instalación trenelense y además un terreno contiguo “porque tenemos la intención de hacer el frigorífico de mejor calidad carne de Argentina y alrededores”.
Pensando en un emprendimiento que trabaje junto con los productores para apuntar a lo que quieren los mercados, nacionales y de exportación. “Hemos creado una marca que se llama Ahora Pampa que está en los mejores restaurantes de Buenos Aires, Códoba, San Pablo, Colombia, Moscú y Hong Kong. Es nuestra visión de futuro trabajar así con el productor y apostar al futuro”, afirmó.
Lowenstein aseguró que hoy “la gente quiere carne de calidad, y si es posible barata”. Como integrante de la cámara UNICA, que integra a los frigoríficos del interior, afirmó que se ha logrado el diálogo con el Presidente de la Nación por primera vez en muchos años. Con esos avances en gestión, indicó, se puede pensar en un desarrollo de toda la cadena.
En cuanto al novillo que se busca, se refirió a su gusto personal y dijo que se trata de un animal mestizo, con buena conformación para sacar los mejores cortes, y el complemento con la industria para poder dar al consumidor lo que busca.
Acerca de la posibilidad de lograr una denominación de origen, que dé al mercado la información sobre carne hecha con pasturas y sin aditivos, consideró que “no sabemos vendernos” y es una responsabilidad lograr una tipificación que sirva a toda la cadena observando desde el producto en campo hasta su llegada a la góndola.
