La red que integran varios organismos nacionales para las buenas prácticas productivas lleva adelante este mes el último tramo de consenso para la guía que estará disponible para todos los productores considerando sustentabilidad, bienestar animal, inocuidad y otros conceptos de importancia.
Carlos Pacífico, médico veterinario, ex decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA, ex director de Ganadería de la Nación y actualmente integrante de la Red de Buenas Prácticas. “Armamos una guía sobre todas las actividades que involucran a la producción, el transporte y la comercialización tomando en cuenta parámetros que son bienestar animal, inocuidad de los productos finales, la sustentabilidad tanto económica como ambiental y social”, manifestó.
En esa guía el productor puede ver cómo trabajar según su realidad.
El bienestar animal le permite expresar todo su potencial en cuanto a su genética y productividad. Para lograrlo se requiere, según Pacífico, buena sombra, agua, alimento y confort para descansar. Esto incluye los resultados productivos, la mirada social y la demanda de los mercados que miran la calidad pero también el proceso considerando valores humanos.
En la ganadería de leche, dijo, es muy intensiva y el ser humano está más en contacto con el animal. Aún así es un animal sometido a mucho estrés. El tambo de cemento también requiere pensar en el bienestar animal.
Dentro de la red de buenas prácticas se habla también de otras especies animales, señaló. Y quienes hacen bien sus procesos lo pueden demostrar de forma objetiva con un sistema de documentos que acrediten los protocolos sobre la forma en que se lleva adelante el sistema, registros de la actividad diaria y capacitación del personal. En un productor pequeño, la guía también se puede aplicar porque incluye una autoevaluación primera y desde ese nivel se puede establecer los requisitos a lograr.
La guía está por este mes en debate, pero en el portal www.redbpa.org.ar se puede ir viendo algunos de los protocolos. Además pueden consultar al correo: cfpacífico.hotmail.com
