Ezequiel Beltramo, está a cargo del emprendimiento de venta de verduras frescas trozadas y envasadas que sale desde las instalaciones del Ceret hacia toda la ciudad de General Pico. La marca llega a los comercios como EM Verduras Exprés.
Se trata de productos cuarta gama porque se aplica un mínimo proceso para llegar a bandejas listas para ensalada y cubeteadas en invierno para la preparación de sopa. Así incluye zanahorias, rúcula, repollo, zapallo, acelga, apio y otras verduras.
Se realiza la venta a despensas, supermercados, rotiserías y restaurantes con la garantía de ser un proceso productivo realizado con instalaciones adecuadas, además se agregan los vegetales producidos bajo cubierta en el Ceret. La materia prima después de la cosecha pasa a cámara, es seleccionada, lavada, centrifugada, cortada y envasada. Contando con las normas de higiene y sanidad necesarias. “Es un producto muy perecedero y por eso es un proceso de cada día. Cosechamos vegetales a la mañana, se procesan y se larga al mercado en la misma jornada. Las bandejas se entregan en un camión propio con sistema de frío”, explicó.
Este proceso elimina cualquier mito acerca de que se utilicen verduras de mala calidad o las sobras. Beltramo señaló que al no utilizar conservantes las verduras tienen un proceso normal de deterioro, pero el buen estado se puede observar a simple vista al adquirir la bandeja.
Por mes la empresa, que tiene ocho años funcionando y dos dentro de las instalaciones del Ceret dentro del Parque Industrial, logra sacar unas 10 mil bandejas de verduras. La producción se adapta a las verduras de estación, si bien tiene continuidad en los cultivos bajo cubierta.
