María Teresa Arlia, una productora de la provincia de Buenos Aires, se refirió a la actividad de los campos que con su familia tienen en Santa Regina (con más tosca y la necesidad de retomar las pasturas para la ganadería) y Ameghino (con menos tosca y más arena) pensando así en cómo manejar dos ambientes diferentes.
Arlia señaló que observan cómo la agricultura y las inundaciones trajeron el problema de los suelos salinos y la intención es compensar con la producción mixta de agricultura y ganadería. “La opción es que haya ganadería dentro del campo, incluso para poder afrontar los problemas de maleza que afectan a todos”, indicó.
Pensando en la realidad del sector señaló que los que se han mantenido dentro de la ganadería tienen más opciones de rotación en sus explotaciones, mientras que los que se volcaron totalmente a la agricultura ven acotadas sus posibilidades porque volver a comprar hacienda no es fácil, han eliminado de sus campos toda la infraestructura y es difícil conseguir mano de obra capacitada. Algunos han optado por sembrar pasturas y alquilar para pastoreo. Mientras que la soja, señaló, sigue tentando a algunos pero los rindes muestran que ya no es igual de rentable.
En relación a su establecimiento explicó: “En Don Mateo tenés el ciclo completo y en el campo de Santa Regina se compra el ternero para recría. Con terminación a encierre después de aprovechar el mayor tiempo posible con pastoreo, porque si hacés todo pasto quién te lo paga”. Arlia afirmó que el consumidor pide carne a pasto pero luego elige en góndola carne terminada a encierre porque le resulta atractiva su coloración. Además, la producción sólo con pasturas no tiene un precio diferencial.
En relación a la exportación, de carne y genética dijo: “Yo espero que sea una oportunidad porque creo que se lo merece el que apostó hace años atrás a guardar sus vacas. Creo que se lo debemos. Porque el trabajo de la ganadería no es como el de la agricultura y hay que darle valor”.
La productora destacó la necesidad de preparar los lotes para la ganadería, no destinando los peores rincones para la hacienda, y logrando más previsibilidad al saber la cantidad de animales y los resultados esperables.
