“Con respecto a la calidad del trigo, en la elección del cultivar, tenemos dos divisiones principales que son los que tienen bajo potencial de rendimiento pero alto contenido en proteínas son los llamados trigos correctores y el otro integrado por los trigos de alto rendimiento pero con menor grado de proteínas”, indicó la ing. Eugenia Ghironi, del INTA General Pico.
Se trata de una determinación genética del trigo que no se puede modificar en gran medida con fertilización, de allí la necesidad del productor de saber elegir el tipo de grupo al momento de sembrar en suelos que puede tener limitantes. Cuando falta humedad habrá un cultivo altamente dependiente de la disponibilidad de agua inicial y las lluvias posteriores de septiembre y octubre. Ese será el período crítico de la planta y el potencial de rinde se puede ver afectado por el faltante hídrico.
“Se trata de apuntar a cultivares de trigo con un rendimiento medio de 2.000 kilos pero que tienen más proteína. Entonces el productor está ganado con menos rendimiento pero tiene un plus de ganancia por la proteína. En cambio en los lotes más profundos, de nuestra planicie medanosa, en general se hacen combinaciones de ambos tipos de trigo o directamente se vuelcan los que tienen un mayor rinde porque esos suelos van a poder expresar esa capacidad por la profundidad, y si hubo barbecho se acumulará más agua y el productor será menos dependiente de las precipitaciones, también puede apostar a mayor tecnología con fertilización”, analizó Ghironi.
