La molienda de trigo creció 8% entre enero y mayo, en comparación con igual período del 2016; y de esta forma la producción de harina de trigo aumentó en ese mismo porcentaje, de acuerdo a los datos relevados por la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios.
Entre enero y mayo, se industrializaron 2.373.977 toneladas de trigo pan, lo que permitió elaborar 1.783.399 toneladas de harina; mientras que la molturación de trigo candeal alcanzó 125.624 toneladas, lo que demuestra una suba del 1,6%.
La industria molinera se encuentra ampliamente distribuida a lo largo de todo el territorio nacional con 185 molinos de harina de trigo según el Registro Único de la Cadena Agroalimentaria (RUCA) a mayo de este año.
El mayor consumo de harina de trigo se concentra durante la época invernal o de temperaturas frías, debido al incremento en la alimentación con panificados como acompañamiento y, además, de otras preparaciones con harina, que hacen que el mercado interno traccione en estos meses con mayor demanda.
